青椒肉丝难吗

青椒肉丝是一道 相对简单的家常菜，其制作过程并不复杂，所需的材料和步骤都比较常见。以下是一些关于制作青椒肉丝的要点：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2 - 3个

大蒜、姜末、花椒、干辣椒（可选）

料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、淀粉

处理食材

猪里脊肉洗净，切成均匀的细丝，放入碗中。

青椒去籽后切丝，洗净后稍微用冷水冲洗，再抖掉多余的水分。

大蒜和姜切末，干辣椒切段（如果使用）。

腌制肉丝

向装有肉丝的碗中加入5 - 8毫升生抽、10 - 15毫升料酒、5 - 8克淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

炒制过程

热锅凉油，油温达到五成热时，迅速放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝表面变色。

将切好的青椒丝倒入锅中，大火翻炒，确保青椒受热均匀，迅速断生。