柴火鸡煮青椒
柴火鸡煮青椒的做法如下：
准备食材
柴鸡（或土鸡）1只，约1千克
青椒适量
土豆、胡萝卜等硬质蔬菜
蘑菇等软质蔬菜
葱、姜、蒜、花椒、香料等
豆瓣酱、鱼辣酱等调味料
处理食材
将柴鸡宰杀，去毛、内脏，冲去血水，切成块状备用。
青椒洗净，切成圈或段备用。
土豆、胡萝卜等硬质蔬菜去皮，切成块状备用。
蘑菇等软质蔬菜洗净，备用。
炒制
锅中倒入生菜籽油，烧至五成热后，下入鸡块，小火不停翻炒至皮色金黄，加入红泡椒段、蒜苗段、姜片，再加入鱼辣酱炒至鸡块上色。
加入清水浸没鸡块，再加入生花生仁、蒜瓣，大火烧开，之后转为小火烧30分钟，关火备用。