土豆胡萝卜凉拌鸡蛋
土豆胡萝卜凉拌鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：
土豆胡萝卜丝煎饼
将土豆和胡萝卜分别切成丝，加盐、十三香、蚝油、面粉和葱花拌匀。
锅里放油，油热后倒入土豆和胡萝卜丝，摊成鸟巢形状，打入一个鸡蛋。
小火慢煎至两面金黄，即可出锅。
土豆胡萝卜丝炒鸡蛋
胡萝卜和土豆擦成丝，焯水两分钟，捞出控干水分。
加入盐、生抽、蚝油、十三香和面粉拌匀。
平底锅放油，倒入土豆丝面糊，围成一个鸟巢状，打入鸡蛋。
煎至两面金黄，撒黑胡椒即可出锅。
土豆胡萝卜鸡蛋饼
土豆擦成丝，胡萝卜也擦成丝，用水清洗一遍。
锅里油热，打入两颗鸡蛋，打散蛋黄，放入薄薄一层土豆丝和胡萝卜丝，压紧。
中小火煎至两面金黄，挤上番茄酱，放生菜叶即可。