油炸鸡胗的做法

油炸鸡胗的做法如下：

食材准备

鸡胗500克

葱、姜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐、糖适量

处理鸡胗

将鸡胗洗净，对半切开，去除内部杂质。

加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐和糖，抓拌均匀，腌制30分钟。

炸制

油温6成热时，放入鸡胗炸5~8分钟，捞出沥油。

油温再次升高后，复炸1次至熟透，捞出沥干油。

撒料

撒上辣椒粉、孜然粉、熟芝麻，还可撒上少许椒盐粉，搅拌均匀即可。

小贴士：

鸡胗要选择新鲜的，颜色红润有光泽。

腌制时间要足够长，以确保入味。

炸制时油温要够高，以保证外酥里嫩。

二次回炸要快，避免过干。

通过以上步骤，你就可以制作出香脆可口的油炸鸡胗了。