高粱粑炒腊肉

高粱粑炒腊肉是一道 地道土家特色美食，简单易做，营养与美味兼收。以下是一种制作方法：

原料

高粱粑：300克

土猪腊肉：200克

青红椒片：30克

蒜苗：10克

蛋黄液：适量

盐：适量

味精：适量

菜油：适量

制作方法

前期准备：

高粱粑切成片，挂上一层蛋黄液。

土猪腊肉蒸熟后切片。

制作过程：

锅烧热，倒入适量油，放入腊肉片炒香。

倒入挂有蛋黄液的高粱粑片，煎至外表干香，盛出备用。

锅中再放少许油，放入青红椒片和蒜苗炒香。

倒入煎好的高粱粑片，加盐和味精调味，炒至香味浓郁，起锅装盘。

提示和建议

腊肉本身有咸味，所以在加盐时要根据个人口味适量添加。

高粱粑煎至外焦里软，口感更佳。

可以根据个人喜好调整辣椒和蒜苗的用量，增加菜品的风味。

这道菜将高粱粑的粗粮口感与腊肉的腊香完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。