米豆腐烧排骨怎么做

米豆腐排骨的做法如下：

排骨预先烧好备用。

米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜、大蒜、香葱切末，干尖椒尖好备用。

锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下。

加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下。

倒入一大碗水，然后倒入米豆腐和烧好的排骨，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟。

煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。

建议：

米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。

排骨炖至8分熟再加入豆腐，中火两分，小火3分，让豆腐入味。不要翻动豆腐，以避免碎掉。

佐料可以根据个人口味自行调整。