香菇排骨萝卜鸡肉

香菇排骨萝卜鸡肉是一道营养丰富、口感丰富的荤素搭配菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 600克

香菇 5朵

萝卜 1根

姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

冰糖适量

枸杞适量

红枣适量

做法步骤

排骨用清水洗净，浸泡一小时去除血水，然后焯水去除杂质，捞出备用。

干香菇提前泡发，洗净后切片备用。

萝卜洗净，切成滚刀块或块状备用。

热锅冷油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

加入香菇和胡萝卜块，加入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火炖煮30分钟至萝卜软烂。

炖煮至汤汁浓稠时，加入红枣、枸杞、冰糖，小火煮至排骨和萝卜都酥烂，根据个人口味调整盐量。

汤汁收浓后，捞出葱姜，撒上少许胡椒粉调味，即可出锅。

小贴士

煮的时间：根据排骨和萝卜的厚薄调整炖煮时间，确保食材熟透。

营养保留：用小火慢炖可以保留食材的营养价值。

勾芡：如果喜欢浓稠的汤汁，可以在收汁过程中加入水淀粉勾芡。

这道香菇排骨萝卜鸡肉不仅美味，而且营养丰富，适合秋冬季节食用，有助于增强身体抵抗力和免疫力。