什么锅炒菜不溅油

不粘锅：不粘锅表面有防粘涂层，使食物不易粘在锅底，从而减少溅油的可能性。例如，铁锅、不粘炒锅、不粘泼油小锅等。

钢锅：钢锅没有油烟，煮东西不费油，可以不用油或少油，适合煮、炖等烹饪方式。

控干水分：在炒菜前确保食材表面干燥，避免水分遇热产生油溅。可以使用厨房纸巾或干净的布擦干食材。

少量多次：每次放入食材量不宜过多，分批次放入，每次翻炒后及时将多余的油脂倒出，减少溅油。

热锅凉油：先将锅预热至适当温度，再倒入油和食材，使食材和锅底接触更加均匀，降低溅油概率。

控制火候：油尽量不要烧过久，避免油温过高引起油溅。等油热起来后，再将材料都放进去翻炒。

使用合适的油：选择适合当下季节的食用油，如夏天可以使用清香味不刺激的菜籽油或橄榄油。

低温烹饪：在不粘锅中，可以选择低温烹饪，避免油过热产生大量油烟。

自动炒菜机：全自动炒菜机具备炒、烹、炸、蒸、煮、炖等多种功能，且100%做到无油烟，适合忙碌的家庭使用。

通过以上方法，可以大大减少炒菜时溅油的情况，使烹饪过程更加顺畅和健康。