酱肉青椒包子做法

酱肉青椒包子是一道结合了酱香和鲜味的传统中式面点。下面是制作酱肉青椒包子的一种方法：

材料

面粉：500克

酵母：4克

糖：2克

温水：250克

泡打粉：4克

猪油：15克

青椒：2个

猪肉：200克

葱：适量

姜：适量

料酒：1汤匙

生抽：2小勺

老抽：1小勺

鸡精：1小勺

盐：适量

食用油：适量

香油：适量

花椒面：适量

酱油：适量

蚝油：1勺

十三香：1勺

制作步骤

和面 ：将酵母、白糖加入温水中融化，泡打粉和猪油加入面粉中，揉成面团，发酵至两倍大。

准备馅料

素馅：

茄子削皮切丁，青椒切小块，葱姜末混合均匀，加入花椒面、酱油、素食蚝油、香油、盐调味。

肉馅：在素茄子馅的基础上加入用豆酱炒熟的猪肉末，盐酌情减量。

制作包子皮：

将醒发好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。