猪肝泡完发白

猪肝泡完发白是正常现象，可以食用。以下是相关信息的详细解释：

白色筋络：

猪肝中的白色筋络实际上是猪的血管或肝胆管，成分是蛋白质，是无害且可以食用的部分。

蛋白质析出：

猪肝用温水泡过之后颜色泛白是因为多余蛋白质析出，血水受热后部分蛋白质也会变白。这是正常现象，不影响食用。

过氧化氢酶作用：

猪肝中含有过氧化氢酶，可促使H2O2分解为分子氧和水，分子氧具有漂白作用，因此猪肝表面会显得更白。这同样不影响食用。

表面变色：

猪肝在泡水后颜色变白，但只是表面一层，营养价值不受影响。

食品安全：

只要猪肝没有变质、异味或腐败现象，经过彻底清洗和烹饪处理后，仍然可以食用。

综上所述，猪肝泡完发白是正常且可以食用的现象。为了确保食品安全，建议选择新鲜、颜色正常的猪肝，并注意观察其质地和气味。