鲈鱼和木耳

鲈鱼和木耳的营养价值及搭配

鲈鱼和木耳都是营养丰富的食材，它们在搭配时能够相互增强营养价值，为人体提供多种必需的营养成分。

鲈鱼

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族以及钙、铁、锌、硒等矿物质。它具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效，并且含有铜元素，有助于维持神经系统及多种物质代谢关键酶的正常功能。特别是对于儿童成长期的脑部发育有很大帮助。

木耳

木耳，特别是黑木耳，含有丰富的铁元素，具有很好的补血功能，能预防和治疗缺铁性贫血。它还含有膳食纤维、维生素E、氨基酸等抗氧化成分，能够减少自由基对皮肤的伤害，缓解皮肤粗糙和干燥。此外，木耳还提供了蛋白质、胡萝卜素、脂肪、多糖、钙、磷等营养物质，有助于提高机体免疫力。

烹饪方法

清蒸鲈鱼配木耳：

将新鲜鲈鱼进行“骨肉”分离，切成片，加入调味料与黑木耳一起清蒸，既保证了菜肴的营养，又适合小朋友食用。

鲈鱼骨与豆腐制作成汤肴，也是一个营养丰富的选择。

木耳蒸鲈鱼：

鱼片用盐、胡椒粉拌匀，拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀后冷藏。

水发木耳洗净后垫底，鱼片放入油锅煎至变色后捞出，加入清汤、姜末、蒜末、盐和糖等调料，最后淋上水溶生粉和热油。