虾仁打卤蛋

虾仁打卤蛋是一道非常受欢迎的菜肴，其特点在于鲜嫩可口，口感滑嫩，既有鸡蛋的香滑，又有虾仁的鲜美。以下是几种不同的虾仁打卤蛋的做法：

方法一：

食材：

鸡蛋 2个

温水 150ml

木耳 适量

胡萝卜碎 适量

小葱 适量

酱油 适量

水淀粉 适量

盐 适量

做法：

1. 将两个鸡蛋打入碗中，加入150ml温水，打散后撇去浮末。

2. 将蛋液倒入蒸碗中，倒扣一个盘子，蒸11分钟。

3. 锅烧热，加油炒香小葱，放入虾仁翻炒，再加入木耳和胡萝卜翻炒。

4. 加入酱油和水淀粉勾芡，煮至浓稠后浇在蒸好的蛋羹上。

方法二：

食材：

斯里兰卡黑虎虾仁 2只

鸡蛋 4个

清水 适量

木耳 适量

小葱 适量

淀粉 适量

盐 适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加清水搅匀撇去浮沫，上锅蒸8分钟，焖3分钟。

2. 木耳切碎，小葱切葱花，虾仁剁碎。

3. 淀粉加清水搅拌成水淀粉。

4. 热锅刷油，爆香葱花，倒入虾仁翻炒，加木耳翻炒熟，倒入水淀粉炒至浓稠。

5. 蒸好的蛋羹内倒入煮好的卤，虾仁打卤蛋羹完成。

方法三：

食材：

虾仁 适量

鸡蛋 4个

木耳 适量

葱 适量

盐 适量

水淀粉 适量

做法：

1. 虾仁挑去虾线，肥瘦相间的猪肉切成薄片，青椒和胡萝卜土豆均切成丝。

2. 锅内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入虾仁炒至变色，加少许酱油上色，放入适量清水烧开，倒入木耳，加盐，淋入水淀粉，淋入蛋液，关火，肉卤就做好。

3. 把切面煮熟，放肉卤，青菜，拌匀即可食用。

小贴士：

在制作过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

蒸蛋羹时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入蛋液中。

炒虾仁时，时间不宜过长，以保持虾仁的鲜嫩口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望你能制作出美味的虾仁打卤蛋!