青椒肉丝不要甜面酱

青椒肉丝是一道经典的中式菜肴，通常以猪肉和青椒为主要食材，通过炒制而成。在制作青椒肉丝时，有些人喜欢使用甜面酱来增加菜肴的风味，但也可以根据个人口味选择是否使用甜面酱。

不使用甜面酱的青椒肉丝做法

准备材料

青椒 200克

猪肉 150克

猪油 1大匙

菜籽油 2大匙

酱油 2大匙

淀粉 1大匙

水 5大匙

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

处理食材

青椒洗净去蒂去籽，切成粗丝。

猪肉切成约8厘米长、0.3厘米宽的丝，加入1大匙酱油、1大匙料酒、适量盐、糖和鸡精拌匀，腌制10分钟。

淀粉加水搅拌均匀成芡汁备用。

炒制

锅烧热，倒入菜籽油和猪油，混合油温至六七成热时，放入腌制好的肉丝，迅速炒散至泛白，盛出备用。

锅中留底油，放入青椒丝煸热至刚出水气，铲出备用。