胶笋做法

胶笋是一种常见的食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是几种胶笋的做法：

将瘦肉切成条状，调味（加生粉、盐、糖、鸡粉），拌匀，稍腌一会。

将胶笋切片，飞水，捞起，备用。

烧热锅，下油，先将瘦肉条炒至八成熟，捞起备用。

烧热锅，下油，放蒜，将已飞水的胶笋片放入锅中爆炒几下，加盐、蚝油、瘦肉条，炒熟。此菜特点：脆爽滑。

鱼青拌好。

胶笋刨去老皮，横切成薄片，用手指拈上少许盐，抹在胶笋片上（另其有味），再拈上少许薄生粉（让鱼青不易脱落），用小刀把鱼青酿在胶笋上抹平。

平底镬下油，把酿好的胶笋排列放好（鱼青朝下），用慢火煎至金黄色即可上碟。

胶笋、红辣椒切丝，姜蒜切片。

适量油，将红辣椒切丝和姜蒜放入油锅翻炒，爆出香味后放入胶笋炒2分钟。

放少许生抽，加半碗水焖大概10分钟，中间时不时揭盖翻炒。

放入少许耗油，最后放盐，待胶笋软塌了，就可以出锅。红辣椒会爆出一些红油裹在笋上，颜色漂亮，笋和生活也甜甜的。

准备好胶笋，切片，并准备好芹菜。

切好火腿片，瘦肉和姜片。

先把火腿片两面煎香后装起。

倒入瘦肉和姜片翻遍，加入芹菜，倒入胶笋翻遍。

倒入适量酱油和水，煮至沸腾5分钟左右，倒入火腿片，翻遍均匀，加入适量盐即可。

胶笋切片，五花肉切片。

锅里放油，爆香五花肉八成就好了，然后倒入青红椒，蒜头翻炒至香，装盘子，待用。

再翻炒胶笋，倒入爆香的五花肉等材料翻炒，翻炒后装盘，盘子先摆放好花边，这样就更美了。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能制作出美味的胶笋菜肴!