临沂牛肉汤做法

临沂牛肉汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 传统临沂牛肉糁汤

材料：

牛肉骨或牛骨2-3根

牛肉块500克

干贝或冬菇适量

豆腐1块

葱姜适量

料酒适量

香菇精适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 将牛肉骨或牛骨放入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。

2. 将牛肉块剁成肉泥状，放入碗中，加入适量的葱姜末、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

3. 锅中加入适量的水煮沸，放入腌制好的牛肉泥，用筷子不断搅拌使其形成肉丝状，待牛肉丝煮熟后捞出备用。

4. 另起锅炒香葱姜末，然后加入煮好的牛肉骨和牛肉丝，继续翻炒片刻。

5. 将干贝或冬菇泡软切片，豆腐切丁，加入锅中炒煮片刻。

6. 加入适量的开水，煮沸后调入适量的盐和香菇精，炖煮15分钟左右，使汤水更加浓郁。

7. 最后，将炖好的牛肉糁汤装入碗中，撒上葱末和香菇精即可。

2. 麦米临沂牛肉糁汤

材料：

麦米适量

清水适量

牛肉粉适量

五香卤牛健150克

姜粉适量

花椒粉适量

胡椒粉1小勺

盐适量

白糖适量

鸡蛋2个

香油适量

香醋适量

香菜适量

步骤：

1. 将麦仁提前洗净，用清水充分浸泡备用。

2. 向压力锅中加入适量清水，再加上一小勺牛肉粉。

3. 打开压力锅开关，压力锅上汽后压制15分钟，让其自然排气。

4. 将电压力锅设置成煮粥程序。

5. 将卤牛健切成薄片。

6. 粥煮好后，加入牛肉片，继续开大火煮至沸腾。

7. 向锅中加入姜粉、花椒粉、胡椒粉。

8. 再加入适量的盐调味。

9. 加入少许糖，再继续大火保持锅中剧烈沸腾。

10. 向碗中打入一个鸡蛋，并充分打散。

11. 从锅中沸腾之处盛出一大勺汤汁，冲入盛有鸡蛋的碗中，烫出蛋花。

12. 向锅中加入适量醋、香油。

13. 再向锅中加入适量香菜，搅拌均匀即可完成。

3. 简易临沂牛肉汤

材料：

牛肉500克

洋葱1个

胡萝卜1根

土豆1个

番茄1个

姜几片

清水适量

盐少许

步骤：

1. 牛肉切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 洋葱、胡萝卜、土豆切块，番茄切丁。

3. 锅中加水，放入牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 炖至牛肉熟透，蔬菜软烂，加盐调味即可。

4. 番茄牛肉汤

材料：

牛肉300克

番茄3个

土豆1个

洋葱1个

姜几片

清水适量

盐少许

番茄酱2汤匙

步骤：

1. 牛肉切块，焯水后备用。

2. 番茄去皮切块，土豆和洋葱切块。

3. 锅中加油，放入洋葱和姜片炒香，加入番茄块炒至出汁。

4. 加入牛肉块、土豆块和番茄酱，加水煮沸后转小火炖煮。

5. 炖至牛肉和土豆熟透，加盐调味。

5. 韩式辣牛肉汤

材料：

牛肉300克

韩式辣椒酱2汤匙

洋葱1个

土豆1个

青葱适量

蒜瓣3个

清水适量

盐少许

糖1茶匙

步骤：

1. 牛肉切块，焯水后备用。

2. 洋葱和土豆切块，青葱切段，蒜瓣切片。

3. 锅中加油，放入蒜片和洋葱炒香，加入韩式辣椒酱炒出红油。

4. 加入牛肉块，加水煮沸后转小火炖煮。

5. 炖至牛肉和土豆熟透，加盐调味。

这些做法各有