土豆泥酱汁茄子

土豆泥酱汁茄子是一道融合了茄子的软糯和土豆的细腻，再配以浓郁酱汁的美味家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

茄子2根（中等大小）

土豆2个（中等大小）

香菜适量

青椒1个（根据口味调整）

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

辣椒2根（根据口味调整）

黄豆酱2-3勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

食用油适量

清水适量

盐少许

白糖少许

水淀粉小半碗（用于勾芡）

制作步骤

准备食材

茄子洗净去皮，切成条状或块状。