腌肉清蒸黄鳝

腌肉清蒸黄鳝的详细步骤

食材准备

黄鳝2条

咸肉50克

葱3根

姜3片

大蒜3瓣

料酒适量

生抽10克

盐适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量

菜籽油适量

味精适量（可选）

制作流程

黄鳝处理

将黄鳝剖杀断头，洗净，剪成连贯性的段。

加入50克葱姜料酒、1克盐抓捏黄鳝，去腥。

再次冲洗干净，装入盘中。

咸肉准备

咸肉切片，铺在黄鳝上。

调味料准备

撒上姜蒜与葱段，撒上盐、料酒、生抽等调味料。