瘦肉美味的清蒸鱼头

清蒸鱼头是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和清香的味道而广受喜爱。以下是一种美味的清蒸鱼头做法：

材料

鱼头 1个

小米椒 5个

姜蒜 适量

盐 少许

生抽 3汤匙

料酒 1汤匙

葱白适量

香菜适量（可选）

做法

准备鱼头

将鱼头剁成大块，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

将葱白和生姜切碎，放在鱼头里，淋入料酒，放入少许盐抓匀，腌制15分钟。这一步是必须要的，如果没有的话蒸出来的鱼头是会有腥味的。

准备蒸盘

找一个深点的盘子，因为蒸鱼头的时候会有很多水。

将腌制好的鱼头放在盘子里，盘底可以放一些葱段和生姜丝，帮助去腥增香。

蒸鱼头

先把水烧开，然后放入鱼头，盖上盖子大火蒸10分钟左右。蒸鱼时间的长短要根据鱼头的大小适当调整。

蒸了十分钟后，将葱花和小米椒撒在上面，盖盖继续蒸1分钟，然后关火出锅。

淋汁和热油

将盘子里蒸出的汤汁倒掉，这点很重要，汤汁很腥。

淋上蒸鱼酱油，然后烧一大勺热油淋进去，增加香气。

装饰

最后可以撒上一些香菜作为装饰，增添色彩和口感。

小贴士

时间控制：蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小和个人口味来调整，保持鱼肉的嫩滑度最重要。

去腥：在腌制鱼头时，加入料酒和姜蒜可以有效去腥。

淋汁：蒸好的鱼头淋上蒸鱼豉油和热油，能够提升整体的风味。

通过以上步骤，你可以做出一道美味的清蒸鱼头，鱼肉鲜嫩，汤汁清香，非常适合家庭聚餐或日常食用。