青椒西红柿鸭蛋

青椒西红柿鸭蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：

滋阴清热

用料：鸭蛋 2个，西红柿 2个，青椒 1个，小葱 1根。

做法：

1. 鸭蛋打散，西红柿和青椒切块，小葱切葱花。

2. 锅中放油，将鸭蛋煎至金黄，盛出备用。

3. 锅中再放少许油，放入葱花炒香，加入西红柿和青椒翻炒。

4. 加入煎好的鸭蛋，翻炒均匀，根据口味调整盐量。

5. 炒匀后即可出锅。

家常做法

用料：鸭蛋 1个，西红柿 1个，油、盐、葱花适量。

做法：

1. 西红柿切成小块，鸭蛋打散搅拌均匀，加入少许盐。

2. 锅中放油，将西红柿炒至出汁，加入鸭蛋液。