青椒肉末卤汁

青椒肉末卤汁是一道经典的家常菜，口味鲜美，制作简单。以下是几种不同的青椒肉末卤汁做法：

经典做法

材料：青椒1个，肉末100克，料酒、盐、老抽、姜、白糖适量。

步骤：

1. 青椒切丁，肉沫用姜片和料酒抓一抓。

2. 锅中倒油，下肉沫，翻炒至变色，倒入老抽，加水，加一点白糖煮至收汁。

3. 放入青椒丁，煸炒后加盐，再炒几下即可出锅。

虎皮青椒酿肉

材料：青椒、肉末，调酱汁：生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、清水。

步骤：

1. 青椒切段去籽，肉末塞入青椒。

2. 油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁。

简易做法

材料：青椒、肉末、葱花、食盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉、蒜末、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉。

步骤：

1. 青椒洗净后切段去籽，肉末加入调料腌制入味。