铁板酱汁豆腐做法
铁板酱汁豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
豆腐：一块（老豆腐或嫩豆腐均可，根据个人喜好选择）
洋葱：半个（切成小丁或条状）
大蒜：适量（切成末或粒）
青红椒：适量（切成条状）
香菜或葱花：适量（切碎）
酱油、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉：适量
食用油：适量
铁板或平底锅：一个
鸡蛋：一个（可选，用于增加口感）
制作步骤
豆腐处理
将豆腐切成适当大小的块状。
如果使用老豆腐，可以先用厨房纸吸去多余的水分。
如果使用嫩豆腐，可以轻轻蘸上一层淀粉，帮助煎制时形成酥脆的外壳。
煎豆腐
在锅中加入适量的食用油，油热后放入豆腐块。
中小火煎至豆腐两面金黄，表面略微变脆。
准备酱汁
在小碗中混合酱油、老抽、蚝油、白糖、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
炒制蔬菜 （可选）：
如果喜欢蔬菜口感，可以另起一锅加油，爆香蒜末和洋葱，加入青红椒炒至断生，然后加入调味酱汁翻炒均匀。
装盘
将煎好的豆腐放入预热过的铁板中。
倒入调好的酱汁，根据个人口味调整。
如果喜欢，可以在豆腐上撒上炒好的蔬菜。
烹煮
将铁板放在火上，煮几分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
出锅
出锅前，可以撒上葱花或香菜提香。
如果喜欢，可以搭配一个煎至五分熟的鸡蛋，蘸着蛋黄一起食用。
小贴士
煎豆腐时，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，不易碎裂。
酱汁的咸度可以根据个人口味调整，如果觉得太咸可以适量加水稀释。
煎豆腐时火候要掌握好，以免煎焦影响口感。
现在你可以尝试制作这道美味的铁板酱汁豆腐了，享受烹饪的乐趣吧!