青椒和金针菇能做什么

青椒和金针菇可以做成多种美味的菜肴，以下是一些推荐的菜品及其做法：

食材：金针菇300克、青椒适量、生抽5克、蚝油5克、盐2克、白糖2克、清水20克、土豆淀粉5克。

做法：

1. 金针菇切去根部，撕成小朵，清洗干净备用。

2. 青椒洗净，去籽切段。

3. 将金针菇卷入青椒段中。

4. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入辣椒煸炒出红油后，放入青椒和金针菇快速翻炒。

5. 加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

6. 用水调开适量的淀粉，倒入锅中勾芡收汁，炒匀即可出锅。

食材：青椒、金针菇、蒜末、姜末、辣椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和食用油。

做法：

1. 青椒切成均匀的长条，金针菇切去根部，洗净后备用。

2. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入辣椒煸炒出红油后，放入青椒和金针菇快速翻炒。

3. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 用水调开适量的淀粉，倒入锅中勾芡收汁，炒匀即可出锅。

食材：青椒3个、金针菇200克、鹌鹑蛋1个（或鸡蛋半个）、蒜末2瓣、生抽1大勺、老抽半大勺、蚝油1小勺、盐适量、白糖少许、淀粉1小勺、清水半碗。

做法：

1. 青椒洗净后去蒂去籽，切成约5厘米长的段备用。金针菇洗净，去掉根部杂质，撕成小朵，沥干水分。鹌鹑蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻备用。

2. 取一个干净的碗，加入剁好的蒜末，再依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀成料汁。

3. 锅中倒入适量油，开中火加热。待油温五成热时，放入青椒段，小火慢煎至青椒表面微皱，呈现虎皮状。接着将金针菇一朵朵地塞入青椒段中，将调好的酱汁均匀地浇在青椒金针菇上，盖上锅盖，小火慢炖2-3分钟，让食材充分吸收酱汁的精华。

4. 时间到后，打开锅盖，转大火收汁。待汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在青椒和金针菇上时，即可关火。将青椒金针菇酿小心地盛出装盘，可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀，增添色彩与香气。

食材：金针菇300克、青椒2-3个、蒜末2-3瓣、辣椒适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗、白糖适量。

做法：

1. 金针菇去根部，洗净沥干。青椒去籽切块，尽量大小均匀。蒜剁成末，干辣椒切圈。

2. 调制酱汁：将所有调味料混合均匀。

3. 锅中水烧开加入少许盐，金针菇焯烫20秒，捞出沥干备用。

4. 热锅下油，爆香蒜末，加入青椒快速翻炒，注意控制火候，保持青椒的脆嫩。

5. 加入金针菇，倒入调制好的酱汁，大火快速翻炒均匀，收汁后即可出锅。

这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合作为家常菜。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。