金针菇放水里煮

金针菇可以放在水里煮，以下是煮金针菇的几种方法：

焯水法

将金针菇去掉根部后冲洗干净，然后烧开水，放入金针菇焯水，煮2分钟就可以捞出来。焯水可以去除金针菇的异味和降低秋水仙碱的含量，使味道更纯正。

焯水后的金针菇放入清水中再冲洗2遍，这样处理得好的金针菇做汤，用时短，味道更鲜美。

直接煮法

锅内放适量水煮沸，放入金针菇，用大火煮约片刻后捞起，沥干水分。这种方法适用于需要完全煮熟的金针菇，例如凉拌食用。

金针菇放到水里面，正常情况下只需要6分钟左右就能够熟透了。

蒸煮法

蒸锅中加入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将金针菇放入蒸锅里面，大火蒸8分钟左右。蒸煮法可以保留金针菇的营养成分和口感，使其更加嫩滑。

建议

焯水：如果金针菇用于凉拌或需要去除异味，建议先焯水。

直接煮：如果需要完全煮熟，可以选择直接煮的方法。

蒸煮：如果追求更嫩滑的口感，可以选择蒸煮的方法。

根据具体需求和口味，可以选择以上任意一种方法来煮金针菇。