金针菇豆腐海鲜煲的做法

海鱼金针菇豆腐煲是一道营养丰富、鲜香味美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

主要食材

豆腐：300克

金针菇：200克

笔管鱼/小鱿鱼：200克

青菜：150克

葱、姜、蒜：适量

香菜：适量

盐、鸡精、胡椒粉：适量

生抽、老抽、蚝油、料酒、番茄酱、淀粉、黑胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

豆腐切成小块。

金针菇洗净剪断。

笔管鱼或小鱿鱼洗净剪成段。

青菜洗净对半切开。

葱切葱花，姜蒜切末，香菜切段。

焯水豆腐

锅中倒入适量清水，放入豆腐焯水，捞出备用。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，油热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。

煎豆腐

将焯好水的豆腐放入锅中，小心翻炒至两面金黄，盛出备用。

炒海鲜

锅中再倒入适量食用油，放入笔管鱼或小鱿鱼，加入生抽调味调色，翻炒至变色。

炖煮

锅中倒入适量清水，加入焯好水的豆腐和金针菇，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。

根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

勾芡

如果喜欢汤汁浓郁，可以用淀粉勾芡。

加入青菜

将青菜放入锅中，炖煮至断生变色。

出锅

最后撒上香菜段，关火即可。

小窍门

加入豆腐后要小心翻炒，以防豆腐炒碎。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道海鱼金针菇豆腐煲营养丰富，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!