麻婆豆腐3菜1汤

麻婆豆腐3菜1汤

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱、花椒、蒜末、姜末、生抽、水淀粉适量。

做法：

1. 豆腐切块，焯水去腥备用。

2. 锅中加油烧热，放入花椒、蒜末、姜末爆香，加入牛肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开，放入豆腐块，小火炖煮5分钟。

4. 加入生抽调味，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

葱油焖鸡

食材：鸡腿肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油。

做法：

1. 剁好的鸡腿加料酒、一勺生抽、少许老抽，白色的盐、糖、胡椒粉、蚝油，抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 油热下姜丝、葱段煎至微黄发干，然后给它捞出来，再下腌好的鸡腿，倒入剩余的腌料汁，小火焖15分钟就可以开吃了。

红烧鱼块

食材：草鱼、盐、葱、姜、青红椒、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、啤酒、糖、味精、胡椒粉、陈醋。

做法：