清蒸腌制河鳗
清蒸腌制河鳗是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸腌制河鳗的详细步骤：
材料准备
河鳗 1条
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
小红椒 适量（可选）
葱花 适量
食用油 适量
制作步骤
处理河鳗
将河鳗洗净，去掉鱼鳞和内脏，撕去肚内的膜。
在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米，深度大概是鱼身的一半。
腌制河鳗
将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。
倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟。
准备蒸锅
锅中水烧开，将腌制好的鳗鱼放入蒸锅中。