腌制萝卜黄瓜片怎么腌制

腌制萝卜黄瓜片的方法如下：

准备食材

萝卜 1个

黄瓜 2根

小米椒 5-6个

生姜 3-4片

白醋 450ML

白糖 适量

盐巴 适量

处理食材

萝卜洗净，刮皮，切成长条，用筷子放置两边对切薄片，4-6片为一个（这样萝卜虽是块状每一片却都可入味）。

黄瓜洗净，刮皮，切成厚片或条状。

初步腌制

将切好的萝卜和黄瓜撒上盐巴，搅拌均匀，腌制20-35分钟，待萝卜黄瓜出水后，用清水冲洗干净，挤干水分。

制作腌料

白砂糖、米醋、小米椒、生姜一起放入容器中搅拌调味，味道以个人试尝为准，多酸少辣微甜等。

混合腌制

将盐巴腌好的萝卜黄瓜加入调好的腌料中，搅拌均匀。