炸鸡啤酒做法

炸鸡做法

鸡腿洗净，去骨切成块状。

加入椒盐、黑胡椒粉、鸡蛋、炸粉和生粉（比例为1:1），搅拌均匀后腌制一段时间。

下锅油炸，油温七成热时下锅，中火炸至定型，转中小火至熟，大火逼油出锅，撒上椒盐即可。

鸡翅洗净，用胡椒粉、料酒和盐腌制半个小时。

鸡蛋打散备用，面粉倒入另一个容器中。

腌制好的鸡翅先沾蛋液，再裹上面粉，然后放入热油中炸至两面金黄，捞出后撒上椒盐。

鸡胸肉切半切片，鸡腿去骨切块。

加盐和生抽、大蒜抓匀腌制。

炸鸡面糊配方：面粉200克、辣椒粉10克、黑胡椒5克、盐3克、葱蒜粉5克，加入两个鸡蛋和一瓶啤酒，混合调成面糊。

腌好的鸡肉先蘸啤酒面糊，再裹一层生粉，然后下锅炸至金黄。

啤酒炸鸡做法

鸡腿切块，洋葱切块，大蒜切末。

用盐、黑胡椒、姜丝、洋葱、啤酒腌制2小时。

打入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

热锅倒油至七成热，放入鸡块炸至金黄色，捞出后复炸更酥脆。

整鸡洗净，沥干水分后切成块状，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制20分钟。

热油爆香锅中倒入适量油，中火加热至七分热，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮爆香，随后加入腌制好的鸡块，大火快速翻炒至表面金黄。

加入啤酒，倒入老抽调色，蚝油提鲜，盖上锅盖转中小火焖煮20分钟，鸡肉变得软嫩时加入青椒块，调入适量盐调味，开大火收汁，待汤汁浓稠后加入葱段，最后撒上少许香葱末点缀。

注意事项

炸食物时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

炸鸡时，可以在油锅中加入一些香料如葱、姜、蒜等，增加香味。

炸鸡后，可以用厨房纸吸去多余的油分，使口感更酥脆。

希望这些做法能帮助你制作美味的炸鸡啤酒!