鸡蛋牛肉金针菇做法

做法一

用料：

金针菇 600克

牛肉末 200-250克

鸡蛋 3-4个

柱候酱 适量

海鲜酱 适量

生抽 适量

蚝油 适量

米酒 少许

盐 5克

糖 5克

蜂蜜 适量

鸡粉 少许

白酒 少许

步骤：

1. 金针菇洗净沥干备用。

2. 鸡蛋打散备用，加少许盐。

3. 牛肉末解冻备用，无需腌制。

4. 热锅热油炒鸡蛋，炒散盛出备用。

5. 不用放油，炒牛肉末，建议用肥瘦相间的牛肉，太瘦的牛肉要放点油。

6. 炒出牛油后加入适量柱候酱和海鲜酱，柱候酱用量为海鲜酱的三分之一。炒匀后，放入米酒炝锅，再加入生抽和白糖。

7. 炒匀盛出备用。

8. 起锅，少许植物油，放蒜粒炝锅。

9. 放入金针菇，稍微翻炒几下。

10. 盖盖子，中火，大概一两分钟焖出水份。