面条打弯
面条打弯的原因有多种，以下是一些常见的原因及预防措施：
干燥速度过快且日照不均匀
面条在晾晒过程中，如果干燥速度不一致，会导致面条变弯。为了预防这种情况，应该将面条挂在阴凉通风的地方，使其自然下垂，先让面条的水分缓慢蒸发，待面条稍硬后再放到散射光下晾晒，最后在晴天晾晒干透。
面条机刀头角度问题
如果面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，也会导致面条朝较薄的那一边弯曲。
面没有和均匀
如果面团没有和均匀，会导致压出的面条软硬不一，从而在晾晒过程中容易弯曲。
生产工艺需求
某些面条在生产过程中被故意塑造出弯曲的形状，以满足工艺需求，例如方便面的生产过程中，面条经过波纹成形装置形成均匀的波纹，这种波纹形状在后续的蒸煮、切割、折叠等步骤中得以保持，最终形成了消费者看到的弯曲形状。
优化油炸效果
弯曲的面条在油炸过程中更均匀地受热和脱水，从而确保面条的口感和品质。同时，这种形状还能减少面条与高温油脂的接触时间，提高生产效率。