绿豆面如何擀面条

绿豆面擀面条的方法如下：

绿豆面400克

白面100克

清水200克

将绿豆面和白面同时放入盆内，掺合均匀。

边加水边打穗，面穗打匀后揉成硬面团。

盖上盖子，醒20分钟。

方法一：使用擀面杖反复压，直至压光，越光滑越好。压好之后擀成大薄片，四边厚薄均匀，撒上补面，切成面条状即可。

方法二：放入压面机中，反复多压几遍，直至面片光滑，调至5档，压成面条即可。

方法三：将面团分成两个小团，揉成光滑的样子。取一个面团，擀成大片，叠起来切成条。因为绿豆面较脆，切的时候比白面的面条要宽不少。

方法四：面团揉匀后，擀成薄片，擀的过程当中加点白面做面铺，擀成自己喜欢的厚度后叠放好，切成匀称的宽度。

擀好的面条可以撒上干面粉，防止粘连。

如果使用压面机，压好的面片需要光滑且柔然，再反复从面条机里压，从厚到薄，直至达到合适的厚度。

锅里烧开水，下入面条，煮开后捞出来过冷水，这样可以使面条更加劲道。

可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、香油等调料。

通过以上步骤，你就可以成功擀出美味的绿豆面面条了。