生羊肉真伪

要鉴别生羊肉的真伪，可以通过以下几种方法：

观察颜色

新鲜羊肉颜色鲜艳、发红，而假羊肉如鸭肉则颜色发黄。

优质冻羊肉解冻后颜色鲜艳，带有光泽，脂肪部位为白色；劣质羊肉解冻后颜色暗淡，脂肪与切面缺乏光泽，呈现淡黄色。

检查肥瘦连接

真羊肉的瘦肉和肥肉连接处是藕断丝连的，不容易断开。

假羊肉如猪肉或鸭肉，肥瘦可能分开，且连接处不明显。

闻味道

新鲜羊肉有明显的羊膻味，而假羊肉如鸭肉则腥味较重。

可以通过打火机烧一小块羊肉，真羊肉会有明显的羊肉味道，而假羊肉可能会有鸭肉的腥味。

摸黏度

真羊肉表面微干或微湿润，不粘手。

假羊肉表面湿润粘手。