铁板炒菜粉的做法

铁板炒菜粉是一道色香味俱全的美食，做法如下：

配料和调料

米粉：提前煮熟，过冷水，沥干。

蔬菜：如包菜、紫包菜、豆芽、洋葱、西红柿等，切丝或切片。

肉类：可选猪肉、牛肉或鸡肉，切片或丁。

香料：如葱花、蒜末、姜末、辣椒末、花椒粉等。

调料：

基本调料：生抽、老抽、鸡精、辣椒酱。

其他调料：蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生等。

制作步骤

铁板加热：

将铁板加热至高温，倒入适量油。

爆香调料：

放入蒜末、姜末和辣椒末，爆香。

炒制配料：

加入蔬菜和肉类，快速翻炒至熟烂。

加入米粉：

将煮熟的米粉倒入锅中，加入调料，快速翻炒至均匀裹上调料。