菠菜的凉条

菠菜凉条是一道简单又美味的凉菜，以下是一种常见的制作方法：

所需材料：

1. 菠菜500克

2. 粉条100克

3. 大蒜几瓣

4. 生姜一小块

5. 辣椒粉适量

6. 花椒粉适量

7. 酱油2勺

8. 蚝油1勺

9. 白糖1勺

10. 米醋1勺

11. 香油适量

12. 盐适量

13. 熟花生米适量

14. 白芝麻适量

制作步骤：

菠菜洗净，去掉根部，切成段。

粉条提前用温水泡软，然后切成适当的长度。

大蒜和生姜切成末。

辣椒粉和花椒粉根据个人口味适量。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

粉条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变软，切成适当的长度备用。

将酱油、蚝油、白糖、米醋、香油、盐放入碗中，搅拌均匀成调料汁。

将辣椒粉和花椒粉放入调料汁中，拌匀。

将焯水后的菠菜和粉条放入大碗中，加入蒜末、生姜末、熟花生米，倒入调好的调料汁，拌匀即可。

最后撒上一些白芝麻点缀，增加口感和美观。

小贴士：

菠菜焯水时加入少许食用油和盐，可以保持菠菜的翠绿色泽。

焯水后的菠菜要迅速过凉，以保持其脆嫩口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这样一道营养丰富的凉拌菠菜凉条就制作完成了，适合作为夏日里的开胃小菜。