清蒸深海鱼尾的做法

清蒸深海鱼尾的做法如下：

准备材料

鱼尾巴干适量

料酒适量

姜片、葱结适量

豆豉和姜丝适量

盐、胡椒粉、生抽、老抽适量

黄酒、蒸鱼豉油适量

剁辣椒、青红椒丝适量

无盐黄油适量

处理鱼尾

鱼尾巴干洗净，对半切开，码放在碗中。

在鱼身上均匀切口以便入味，加入葱姜丝、胡椒粉、黄酒腌制15分钟。

鱼尾洗净切花刀，方便入味，加入盐、花椒、蒸鱼豉油、生抽、料酒，按摩10分钟，腌制15分钟。

蒸制

锅放油烧热，煸香豆豉和姜丝，淋在鱼身上入味快。

盘子上面垫上姜片、葱结，鱼的反面朝下，淋上煸香的豆豉和油，鱼肉分开支起来，盘子和鱼之间有点空隙，蒸鱼的时候蒸汽均匀流通，鱼会熟得更快。

水烧开后大火蒸五分钟，关上火虚蒸两分钟，取出来抽调盘子小面的葱结就可以吃了。

出锅

蒸熟后，出锅即可。

将蒸好的鱼尾，把多余的水倒掉，盘内加入料酒、蒸鱼豉油、葱头，开火再蒸2分钟即可出锅。

锅内倒少许油加热，将加热的油淋在蒸好的鱼尾上。

装饰

把黄油加热后倒在鱼尾上，放青红椒丝装饰即可。

以上是清蒸深海鱼尾的做法，可以根据个人口味进行调整。