不用二次发面的小馒头

南瓜迷你小馒头

食材：200克老南瓜、50毫升纯牛奶、300克面粉、10克白糖、3克酵母。

步骤：

1. 将老南瓜去皮、去瓤，切成小块，放进破壁机里，倒入50毫升纯牛奶，打成南瓜泥。

2. 南瓜泥倒进碗里，加入10克白糖和3克酵母搅匀。

3. 加入300克面粉，分次加入，边加边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成稍微硬一点的光滑面团。

4. 揉好的面团直接取出放在案板再揉10分钟左右，搓成长条，下成小剂子。

5. 馒头坯做好后，冷水下锅，先放到蒸笼饧发30分钟，饧发到原来的1倍大即可，不要饧发过头。

6. 然后开大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。

紫薯小馒头

食材：紫薯两个、中筋面粉300克、白糖15克、酵母3克。

步骤：