空心菜怎么炒四川青椒

炒空心菜时加入四川青椒，可以增添菜肴的香辣味。以下是炒空心菜加四川青椒的步骤：

准备食材

空心菜：500克

大蒜：2瓣

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

酱油：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

处理食材

空心菜摘掉叶子，洗干净，切小段。

辣椒切段，大蒜切碎。

炒制过程

锅烧热，放油，油温稍微高一些，油开始冒烟时，加入蒜末和干辣椒炒香。此时，你会闻到香气四溢，蒜香和辣椒的味道相互交织。

加入空心菜翻炒。记住，这个时候要用大火来快速翻炒，保持锅内的高温。翻炒的同时，尽量让空心菜均匀受热，不要一次性把空心菜全放进去，分批炒，能更好地保持口感。

当蒜末炒至金黄，辣椒的香味散发出来时，迅速加入空心菜。

加入半勺蚝油，继续翻炒。

最后加入菜叶部分翻炒，菜叶软后放盐调味，翻炒均匀即可出锅。

建议

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持空心菜的脆嫩口感和香辣味。