青椒饺子配方

青椒饺子的配方如下：

材料

青椒 2-3个

猪肉馅 500克

饺子皮 适量

姜末 适量

葱末 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

五香粉 适量

料酒 适量

香油 适量

植物油 适量

蛋清 1个

调料油 适量

味精 少许（可选）

制作步骤

处理青椒

将青椒洗净去籽，切成小丁或碎末。

在切好的青椒中加入少许盐，拌匀后静置10分钟，让青椒出水。

将青椒中的水分挤出，放入碗中备用。

处理肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、生抽、蚝油、五香粉、料酒、盐和鸡精，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

分次少量加入清水，每次加水后均需充分搅拌，直至肉馅完全吸收水分。

调制馅料

将切好的青椒丁加入已调好的猪肉馅中，再加入少量香油和植物油，轻轻拌匀。

可以适量加入一些葱末，进一步提升馅料的香味。

包饺子

取一张饺子皮，置于手心，用勺子舀取适量青椒猪肉馅置于皮中央。

将饺子皮对折，边缘捏紧，形成半月形饺子。

煮饺子

锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入包好的饺子。

饺子浮起来后，加入一碗凉水继续煮，等水再次煮沸后再煮2分钟，使饺子更熟透。

捞出煮好的饺子，沥干水分即可装盘。

小贴士

肉馅里加葱姜水和鸡蛋，可以让肉馅更嫩滑。

青椒焯水后过凉水，可以保持颜色翠绿且防止出水。

葱花和香油是提味的关键，不要吝啬哦!

这样调制的青椒饺子馅口感鲜美，颜色翠绿，非常受欢迎。