油炸的油能用几次

油炸的油可以使用 1-3次，但具体使用次数取决于多种因素，包括油炸的温度、油炸的量和使用频次。以下是一些具体的建议：

不超过三次：

油炸的油最多可以反复炸3次，超过这个次数后，油会产生有害物质，不建议继续使用。

根据油的状态判断：

当油发烟量大、颜色加深时，需要及时更换新油。

注意油的卫生和安全：

反复使用的油会酸价变高，甚至产生焦糊物质，影响食品的口感和卫生安全。

过滤油渣：

在再次使用之前，应通过油漏网过滤掉油渣，以防止异物混入油中。

控制油温：

控制炸油的温度在170~190摄氏度范围内，避免高温下油的过度氧化。

避免长时间使用同一油：

即使油可以反复使用，也不建议长时间使用同一油，最好在三天之内用完，最长不超过一周。

综上所述，为了确保食品的口感和卫生安全，油炸的油建议最多使用三次，并且要注意观察油的状态，及时更换新油。