油炸面丸子做法

油炸面丸子的做法如下：

准备面糊

将鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末、面粉和温水混合，搅拌成稍微稀一点的面糊。饧面糊30分钟，让其充分发酵。

准备油锅

锅中倒入足够的食用油，烧至油温达到六成热（约160-180摄氏度）。油温不宜过高，以免外焦里生。

炸面丸子

用勺子将饧好的面糊多次少量放入油锅中，炸至面丸子定型并浮起。炸的过程中要不时翻动面丸子，使其受热均匀。

当面丸子两面炸至金黄色时，即可捞出控油装盘。

注意事项

面糊的稀稠度要适中，太稀不易成型，太稠则容易散开。

炸面丸子时，油温要控制好，避免过高导致外焦里生，过低则不易熟透。

炸好的面丸子不要在油锅中复炸，以免炸焦。

通过以上步骤，你就可以做出美味又好看的油炸面丸子了。