油炸辣椒油炸辣椒挂面糊

油炸辣椒挂面糊是一种将辣椒裹上面糊后油炸至金黄酥脆的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

辣椒：200克

面粉：100克

鸡蛋：1个

油：500毫升

盐：5克

酱油：10毫升

黄酒：10毫升

十三香：4克

辣椒粉：5克

鸡精：3克

制作步骤

准备辣椒

辣椒去蒂部去籽洗净控水。

加入盐、酱油、黄酒、十三香、辣椒粉、鸡精，充分拌匀腌制15分钟。

制作面糊

将鸡蛋打入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。

裹上面糊

将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中，翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液。

油炸辣椒

锅中放入适量油，将油烧至七成热（约180°C）。

用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中。

转小火煎辣椒，用筷子一个个将辣椒翻面，炸至辣椒两面四周都金黄色即可。

小贴士