肉末茄子山药辅食

肉末茄子山药辅食是一种营养丰富且富有创意的幼儿食品。以下是一种制作方法：

山药：去皮切成薄片或条状，蒸熟备用。

茄子：洗净切成长片或条状，泡在水里防止氧化变黑。

猪肉：剁成肉末，备用。

胡萝卜：切成丁状。

葱姜蒜：剁碎备用。

调料：生抽、蚝油、五香粉、盐、料酒、番茄酱、糖、米醋、淀粉等。

前期准备：

山药蒸熟，捣成糊状。

茄子片擦干，铺在碗底，中间放上调好的肉末馅料，用擀面杖擀平，盖上剩下的茄子片。

炒制：

锅中加油，炒至肉末变色，加入蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒至变红，加入胡萝卜丁、生抽、蚝油、五香粉、盐、料酒，炒匀备用。

蒸制：

将山药糊和炒好的肉末搅拌均匀，加入鸡蛋，倒入碗中。

将茄子片放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至熟透。

调味：

调制糖醋汁：将水、番茄酱、糖、米醋、淀粉拌匀，倒入锅中煮熟，转小火煮至浓稠。

出锅：

取出蒸好的山药和茄子，倒扣在盘中，淋上糖醋汁，撒上葱花点缀即可食用。

这种辅食结合了山药的软糯、茄子的鲜美和肉末的香味，不仅营养丰富，而且口感丰富，适合幼儿食用。在制作过程中，可以根据孩子的口味适量调整调料的用量，确保味道既能引起孩子的兴趣，又能保证营养均衡。