鱼尾冬瓜咸蛋汤

鱼尾冬瓜咸蛋汤是一道清淡而美味的汤品，适合作为家常汤料理。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

用料：冬瓜一斤，咸蛋1只，姜片2块。

步骤：

1. 冬瓜去皮切件，干窝下姜片（不用下油）爆香冬瓜翻炒几下。

2. 下冷水至适中位置，大火滚至冬瓜差不多变透明时下咸蛋。

3. 滚至冬瓜变透明时咸蛋也熟了。

简化做法

用料：冬瓜250克，咸蛋黄2颗，油少许，鸡粉适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮洗净切片，姜一片。

2. 取咸蛋黄两颗。

3. 锅里加水放入冬瓜姜片和少许油煮开。

4. 咸蛋黄切碎，放入汤锅中一起煮。

5. 盖上盖大概煮5分钟左右，最后加入少许鸡粉调味即可。