宣威腊肉怎么炖汤

宣威腊肉的炖汤方法如下：

准备材料

腊肉适量

小白菜、鲜香菇、葱、姜适量

黄酒、高汤适量

油、盐、白胡椒粉、香油适量

处理腊肉

将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生后控水取出切块备用。

炒制

锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香。

然后放入葱、姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒。

炖煮

倒入黄酒和高汤，大火煮开后转小火再煮20分钟左右。

临出锅前放入油菜、香油、白胡椒粉，关火出锅即可。由于腊肉本身咸，所以此汤不需要再另放盐。

另一种做法

腊肉切片，青菜切断，胡萝卜、香菇和火腿肠切片。

粉丝用温水泡软。

砂锅内注入适量清水，放入腊肉片后加盖炖十分钟。

加入粉丝炖两分钟，再放入香菇、胡萝卜和火腿片炖两分钟。

最后放入青菜稍煮，加少许盐和鸡精调味即可。

这两种方法都可以制作出美味的宣威腊肉汤，可以根据个人口味选择合适的配料和调料。