黄磊腌制蒜苗怎么腌制

黄磊的腌蒜苗做法如下：

蒜苗处理

蒜苗扒掉外面的老叶，去掉根部，用水清洗干净。

捞出控干水分。

放在筛网上晾晒一天，直到蒜苗里面的水分晾干。

蒜苗切割

把蒜苗叶扒下来，只留蒜杆，切成小块。

第一次腌制

加入适量的盐（比平时炒菜要稍微咸一点儿），抓拌均匀腌制半个小时。

腌制过程中，蒜的辛辣味会减少。

调料准备

腌制好的蒜杆倒掉腌出来的水。

加入姜丝、辣椒粉、剁辣椒、生抽。

边拌边挤压，让料汁充分渗透入味。

装瓶保存

将拌好的蒜杆装入无油无水、干净的玻璃瓶里。