花椒木耳芹菜煮水

花椒木耳芹菜水是一道结合了多种食材的风味饮品，以下是其制作步骤和所需食材：

食材准备

芹菜：300克

干木耳：20克

大蒜：两瓣

干辣椒：少许

花椒：十几粒

盐：适量

陈醋：少许

生抽：少许

食用油：适量

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，去掉叶子，切成小段。

芹菜段放入清水中，加入少许盐，浸泡几分钟备用。

木耳处理

干木耳用温水浸泡2小时以上，直至完全泡发，择洗干净备用。

焯水

锅里加入适量清水，水开后放入芹菜段焯水，煮至断生。

将焯水后的芹菜段和黑木耳一起捞出，用凉水冲洗几遍，控干水分。

炒制调料

锅里加入适量食用油，开小火，放入十几粒花椒粒，慢炸至花椒粒香脆后捞出。

将油温升高至6成热左右，将热油浇在蒜末和干辣椒段上，炝出香味。

加入适量盐、生抽和陈醋，用筷子翻拌均匀。

混合

将焯水后的芹菜段和黑木耳放入碗中，加入炒好的调料，搅拌均匀即可装盘。

小贴士

芹菜叶子的营养价值高，也可以不去除。

黑木耳泡发后要充分清洗，去除杂质。

焯水可以保持芹菜的翠绿和脆嫩。

炒花椒时要用小火，以免炸焦。

这道花椒木耳芹菜水不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为家常菜享用。