香菇可以和木耳炒吗

香菇和木耳可以一起炒，并且是一道营养丰富的家常菜。以下是一些关于香菇炒木耳的信息：

将香菇的根部剪掉，保留香菇帽并切成厚片，同时将胡萝卜切成菱形片备用。

在锅中烧开水，将香菇、胡萝卜和木耳倒入焯水1分钟，然后捞出并沥干水分。

锅中炒姜末，加入蚝油和较多的生抽，翻炒均匀。

将焯水后的香菇、胡萝卜和木耳倒入锅中，与姜蚝油一起快速翻炒。

最后加入一把葱段，继续翻炒五六七八下，使食材均匀受热，充分融合，炒至香菇熟透，葱段断生后，即可出锅装盘。

香菇富含维生素B，能促进血液循环和钙的消化吸收，具有良好的减肥效果，适用于贫血患者、气虚头晕患者、抵抗力下降患者以及白细胞减少症患者。香菇还具有健胃助食、清热解毒和保湿美容的功能。

木耳中的木耳胶可以吸附人体消化系统中残留的灰尘、放射性物质和杂质一起排出体外，起到清肠健胃的作用。木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，还能降低血粘，软化血管，使血液流动畅通，减少心血管病发生。

香菇和木耳一起炒制能够使口感更佳，还能为身体提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。两者搭配后，不仅能够增强味道，还能起到排毒、清肠胃的作用。

确保香菇和木耳来源正规，食材新鲜，在正确的处理下，香菇炒木耳是不会中毒的。若泡发后产生异味，或手感异常，应弃之不用，否则可能有中毒风险。