红烧肉炖干豆角木耳

红烧肉炖干豆角木耳是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

五花肉：300克

干豆角：适量

干木耳：适量

大蒜：4瓣

生姜：适量

干辣椒：5克

味极鲜：适量

盐：适量

油：适量

鸡精：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切成麻将块大小，干豆角和干木耳用温水泡发30分钟左右，泡发后洗净切好备用。

蒜瓣和生姜切片，干辣椒切段。

炒制过程

锅中加入适量油，烧至五成热后，放入五花肉块，小火慢煎至两面金黄，煸出多余油脂，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜片、生姜片和干辣椒段，炒出香味。

倒入煎好的五花肉块，加入适量味极鲜调味，继续翻炒均匀。

将泡发好的干豆角和干木耳放入锅中，加入适量盐炒匀。

炖煮过程

加入足够的水，水量要浸过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

在焖煮过程中，可根据个人口味调整盐的用量。

待汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅装盘。

小贴士

干木耳泡发时间不宜过长，最好用温水泡发。

炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。

可以根据个人口味加入适量的八角、花椒等香料，增加菜肴的风味。

营养价值

五花肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有滋阴润燥的功效。

干豆角和干木耳富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和补充营养。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的红烧肉炖干豆角木耳，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。