平菇洋葱炒肉的做法

洋葱平菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，适合大多数家庭制作。以下是这道菜的详细做法：

食材准备：

猪后腿肉 120克（或瘦肉片 150克）

平菇 300克

洋葱 半个（或大半颗）

胡萝卜 一小截

小米椒 数根

姜 一小块

蒜 数瓣

尖椒 2根

料酒 1勺

生抽 少许

白胡椒粉 少许

食用油 适量

生粉 少许

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

水淀粉 适量

干辣椒段 少许

花椒粒 少许

做法步骤：

肉片腌制

猪肉切薄片，加入一勺料酒、少许生抽、少许生姜粉、一点白胡椒粉、少许食用油，拌匀，再加入少许生粉拌匀腌制十分钟。

食材处理

平菇撕成小朵，洗净备用。

洋葱去外皮洗净，切成宽丝。

胡萝卜削皮，切成薄片。

尖椒去蒂去籽洗净，切成小块。

小米椒去蒂洗净。

姜去皮洗净，切片。

蒜剥皮，切蒜片。

焯水

坐锅烧水，水开放入平菇烫一分钟，捞出沥水备用。

炒制

热锅冷油，加入肉片滑炒，待肉片表面变色断生，沥油盛出备用。

留底油，加入小米椒、蒜片、姜片煸香。

加入洋葱煸香。

加入胡萝卜片滑炒。

加入平菇翻炒一两分钟。

淋入适量生抽，加入一点白糖，翻炒均匀。

加入断生肉片，翻炒。

加入尖椒，大火翻炒。

尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅。

小贴士：

适宜人群：一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

喜欢吃洋葱软烂的朋友，可以将洋葱同姜蒜一起入锅炒香，这样味道更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段和花椒粒。

这道洋葱平菇炒肉片制作简单，食材易得，咸鲜美味，营养丰富，是一道非常适合家庭操作食用的小菜。