腌制芥辣虾

腌制芥辣虾的步骤如下：

处理虾仁

鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳。

在虾背划入一刀，洗净后加入腌料拌匀，腌制5分钟。

准备蔬菜

青瓜去头尾，洗净切成长条，加入1/3汤匙盐抓匀，略腌5分钟，控干水分。

红椒切成细丝。

调制芥辣酱汁

取一空碗，加入3汤匙日本芥辣酱和4汤匙海天海鲜酱油，调匀成芥辣酱汁。

焯水处理虾仁和蔬菜

烧开半锅水，先放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起过冷河沥干水。

再倒入红椒丝焯5秒，捞起过冷河沥干水。

拌匀

取一大碗，放入虾仁、青瓜条和红椒丝搅拌均匀。

淋入芥辣酱汁快速拌匀即可。

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